著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
山野 善正 and 上田 和彦 and 三木 英三,大豆レシチンによる乳化に対する乳化条件の影響,日本食品工業学会誌,0029-0394,社団法人 日本食品科学工学会,1983,30,2,73-78,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206405459712,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.30.73