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小川 宏蔵 and 大道 公秀 and 山本 篤史 and 湯井 敏文,リン酸三ナトリウム溶液中でのカードランの溶存状態,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,1997,44,5,376-379,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206405511936,https://doi.org/10.3136/nskkk.44.376