著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
辻 昭二郎,パンのテクスチャ ＩＩ 多点測定法による食パンのテクスチャの評価法と食感との関連,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1978,25,6,348-350,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206405648000,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.25.348