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小野 文夫 and 青山 康雄,しょう油成分による油脂可溶化現象 ＩＩ しょう油可溶化活性成分の検索,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1976,23,11,544-548,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206405750528,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.23.544