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高橋 治男 and 高野 博幸 and 小柳 妙 and 田中 康夫 and 真鍋 勝 and 松浦 慎治,酢酸を炭素源として培養した酵母の製パン性能について,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1979,26,9,375-382,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206406151296,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.26.9_375