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鍋谷 修 and 加持 芳男 and 浅田 拓司 and 澤田 玄道,グリセリン脂肪酸エステル類による乳酸菌の膨脹変敗防止効果,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1988,35,5,293-301,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206406707840,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.35.293