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南場 毅 and 竹内 徳男,酢酸菌の発酵促進物質 Ｖ 白しょう油中の酢酸発酵促進物質の分画,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1980,27,3,136-142,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206406883840,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.27.3_136