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神山 かおる and 中山 裕子 and 福田 節子 and 檀 はるか and 佐々木 朋子,薄切りキュウリにおけるそしゃく量の増加,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2003,50,8,339-343,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206407250944,https://doi.org/10.3136/nskkk.50.339