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桑田 和宏 and 岩田 和佳 and 今西 忠雄 and 鐡見 雅弘 and 中室 克彦,遠赤外線放射セラミックスコートした釜を用いた炊飯が米飯中の含水量と糖量変化に与える影響,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2017,64,7,373-378,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206407538176,https://doi.org/10.3136/nskkk.64.373