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大田原 美保 and 北原 茉美 and 大石 恭子 and 香西 みどり,圧縮米飯粒の色と画像解析による飯の老化評価,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2018,65,4,170-182,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206408049664,https://doi.org/10.3136/nskkk.65.170