著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
石井 文由,卵黄レシチンおよび各種リン脂質の乳化特性,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2016,63,8,363-368,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206408559616,https://doi.org/10.3136/nskkk.63.363