著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
沖谷 明紘 and 大根田 弥生 and 久保 友人 and 石井 剛志 and 鈴木 理世子 and 粟田 隆之 and 砂田 泰志 and 山下 幸恵 and 右田 光史郎 and 松石 昌典 and 畑江 敬子,真空調理スルメイカ筋肉の軟化機構,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2008,55,4,170-176,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206409224448,https://doi.org/10.3136/nskkk.55.170