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飯田 文子 and 千田 麻美子 and 葛西 真知子 and 坂ノ下 典正 and 桜井 孝治 and 上脇 達也,チョコレートの油脂含量および組成とおいしさの関係,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2007,54,1,18-25,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206409975296,https://doi.org/10.3136/nskkk.54.18