著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
渡辺 隆幸 and 尾張 かおる and 堀 一之 and 高橋 光一,遊離脂肪酸含量および抗変異原性に基づく味噌用麹菌の選択,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2004,51,12,698-702,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206410143360,https://doi.org/10.3136/nskkk.51.698