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森山 洋憲 and 森田 善彦 and 受田 浩之 and 沢村 正義 and 寺原 典彦,アントシアニン色素のスーパーオキシドアニオン消去能の測定,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2003,50,11,499-505,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206410300288,https://doi.org/10.3136/nskkk.50.499