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青木 隆子 and 鷹田 馨 and 國崎 直道,天然および養殖魚６種の一般成分，無機質，脂肪酸，遊離アミノ酸，筋肉硬度および色差について,日本水産学会誌,0021-5392,公益社団法人 日本水産学会,1991,57,10,1927-1934,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206411114624,https://doi.org/10.2331/suisan.57.1927