著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
杉山 雅昭 and 三代 達也 and 塚正 泰之 and 鈴木 鐵也 and 高間 浩蔵,等殺菌価で加熱温度が異なるオボムコイド添加魚肉ねり製品の破断特性,日本水産学会誌,0021-5392,公益社団法人 日本水産学会,1998,64,1,76-81,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206412790912,https://doi.org/10.2331/suisan.64.76