著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
浅野 善啓 and 伊藤 慶明 and / 小畠 渥 and OBATAKE ATSUSHI,トカゲエソ肉の４０℃付近でのミオシン重鎖分解に及ぼすかまぼこ製造条件の影響,日本水産学会誌,00215392,公益社団法人 日本水産学会,2003,69,3,393-398,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206415128064,https://doi.org/10.2331/suisan.69.393