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阿部 周司 and 雨宮 弘和 and 田中 宗彦 and LIMPISOPHON KANOKRAT and 半田 明弘 and 大迫 一史,スケトウダラ冷凍すり身から調製した酢じめゲルの形成に及ぼす卵白添加の影響,日本水産学会誌,0021-5392,公益社団法人 日本水産学会,2011,77,2,230-236,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206416850816,https://doi.org/10.2331/suisan.77.230