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小泉 鏡子 and 平塚 聖一 and 青島 秀治 and 加藤 登,カツオ血合肉の鮮度および洗浄回数が洗浄肉の品質に与える影響,日本水産学会誌,0021-5392,公益社団法人 日本水産学会,2012,78,4,736-741,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206416933248,https://doi.org/10.2331/suisan.78.736