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塚正 泰之 and 中村 康平 and 永戸 達朗 and 山本 敬吾朗 and 森田 智一 and 平岡 智樹 and 福田 隆志 and 伊藤 智弘 and 安藤 正史,冷凍カツオ肉の肉色保持技術に関する研究,日本水産学会誌,00215392,公益社団法人 日本水産学会,2018,84,1,111-118,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206422999680,https://doi.org/10.2331/suisan.17-00028