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中嶋 名菜 and 小泉 采音 and 北野 直子 and 川上 育代 and 中嶋 康博 and 松添 直隆,高校生のだしの嗜好ならびに食経験がうま味認知閾値に及ぼす影響,美味技術学会誌,21867224,美味技術学会,2018-07-31,17,1,18-25,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001288123502720,https://doi.org/10.11274/bimi.17.1_18