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浜守 杏奈 and 大倉 哲也 and 香西 みどり,大麦と米の内在性酵素が混炊中の糖生成に及ぼす影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2019,31,0,28,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001288157922944,https://doi.org/10.11402/ajscs.31.0_28