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小玉 大貴 and 三貝 咲紀 and 井 菜々子 and 松尾 将平 and 畠山 敦 and 森田 洋,液体麹におけるゴマ及びスキムミルクの添加による耐酸性<i>α</i>-アミラーゼの増強,日本家政学会誌,09135227,一般社団法人 日本家政学会,2021,72,5,243-250,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390006817997192192,https://doi.org/10.11428/jhej.72.243