著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
安部 淳一 and 吉永 一浩,"機能性糖質1, 5-アンヒドロ-D-フルクトースによるチロシナーゼの阻害と食品褐変抑制への応用",日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2022-01-15,69,1,9-15,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390009294937910272,https://doi.org/10.3136/nskkk.69.9