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中村 優 and 小泉 怜児 and 内野 昌孝 and 佐藤 広顕 and 髙野 克己,ジャガイモ塊茎由来<i>α</i>-アミラーゼの精製および性状について,日本食品保蔵科学会誌,1344-1213,一般社団法人 日本食品保蔵科学会,2010,36,6,271-276,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390010292604189824,https://doi.org/10.5891/jafps.36.271