著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
池ヶ谷 篤,ジャムおよび油脂系スプレッドの添加がパンの模擬食塊の物性に及ぼす影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2023,34,0,5,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390015952395748736,https://doi.org/10.11402/ajscs.34.0_5