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細井 謙一 and Hosoi Kenichi,広島お好み焼きのバリュー・チェーンに関する試論的考察ー構造，機能，機能代置ー,広島経済大学経済研究論集,03871436,広島経済大学経済学会,2024-03-31,46,3,39-50,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390018428978752256,https://doi.org/10.18996/keizai2024460304