著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
長屋 美玖 and 鈴木 彌生子 and 植村 邦彦,生呉の高周波パルス連続加熱がリポキシゲナーゼ活性および豆乳の品質に及ぼす影響,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2024-06-15,71,6,191-199,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390019004051692288,https://doi.org/10.3136/nskkk.nskkk-d-23-00096