著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
福留 真一 and 西辻 泰之 and 隈丸 潤 and 松宮 健太郎 and 松村 康生,ミキシングによるパン生地のタンパク質と油脂の相互作用とタンパク質の変化,化学と生物,0453073X,公益社団法人 日本農芸化学会,2014,52,7,460-465,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282679179080576,https://doi.org/10.1271/kagakutoseibutsu.52.460