著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
嶋崎 恵里子 and 佐野 友子 and 熊谷 日登美 and 桜井 英敏 and 熊谷 仁,大豆グロブリンの脱アミド化に伴う親水性の向上とゲル化特性の変化,日本食品工学会誌,1345-7942,Japan Society for Food Engineering,2008-03-15,9,1,67-73,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282679468944256,https://doi.org/10.11301/jsfe2000.9.67