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小幡 弥太郎 and 石川 芳典 and 水谷 純也,含硫蛋白系食品の変質機構に関する研究(第2報),日本農芸化学会誌,00021407,公益社団法人 日本農芸化学会,1960,34,4,336-339,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282679511693312,https://doi.org/10.1271/nogeikagaku1924.34.4_336