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山田 盛二 and 荻須 昭雄 and 平岩 隆夫,冷凍条件に起因するパン生地の障害に関する研究 （第２報 最低到達温度の影響）,熱物性,0913946X,日本熱物性学会,2014,25,3,129-135,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282679643914240,https://doi.org/10.2963/jjtp.25.129