著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
小宮山 誠一 and 目黒 孝司 and 加藤 淳 and 山本 愛子 and 山口 敦子 and 吉田 真弓,ジャガイモのデンプン含量が調理特性に及ぼす影響,Journal of Cookery Science of Japan,13411535,The Japan Society of Cookery Science,2002,35,4,336-342,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282679715953792,https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.35.4_336