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大石 明美 and 大橋 且明 and 木内 秀和 and 北島 徹 and 金子 由公 and 畑山 静夫,塩漬液の浸透圧ときゅうり果肉中への食塩とソルビトールの浸透および果肉の水分含量との関係,Journal of Cookery Science of Japan,13411535,The Japan Society of Cookery Science,1998,31,2,103-108,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282679717729152,https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.31.2_103