著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
山本 千尋 and 川端 大樹 and 大釜 和子 and 吉田 理無 and 野村 俊和 and 丸山 悦子,乳酸カルシウムとグルコン酸カリウムが米飯の老化防止に与える影響,Journal of Cookery Science of Japan,13411535,The Japan Society of Cookery Science,2002,35,1,26-31,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282679717911936,https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.35.1_26