著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
和泉 眞喜子,シュウ酸のえぐ味に及ぼす塩化ナトリウムならびに粘性の影響,Journal of Cookery Science of Japan,13411535,The Japan Society of Cookery Science,2005,38,4,362-367,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282679718171264,https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.38.4_362