著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
池田 昌代 and 松森 慎悟 and 阿久澤 さゆり,湿熱処理が強力小麦粉のタンパク質の消化性および粘性特性に及ぼす影響,日本食品保蔵科学会誌,1344-1213,一般社団法人 日本食品保蔵科学会,2008,34,4,203-208,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680093549568,https://doi.org/10.5891/jafps.34.203