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八木 昌平 and 枝川 正樹 and 乙黒 親男 and 原 宏佳 and 金子 憲太郎,半乾燥キャベツの保存中における遊離アミノ酸，ビタミンＣおよび一般細菌の変化,日本食品保蔵科学会誌,1344-1213,一般社団法人 日本食品保蔵科学会,2008,34,2,75-83,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680094754944,https://doi.org/10.5891/jafps.34.75