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玉木 雅子 and 鵜飼 光子 and 村田 容常 and 本間 清一,北海道産タマネギの品質と調理加工特性,日本食品保蔵科学会誌,1344-1213,一般社団法人 日本食品保蔵科学会,2002,28,6,291-298,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680095483008,https://doi.org/10.5891/jafps.28.291