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片山 茂 and 田澤 茂 and 葛西 雅博 and 三谷 塁一 and 中村 宗一郎,メイラード反応を用いたマンナン型多糖修飾により調製した低アレルゲン性ソバ Fag e 1 の腸管免疫調節作用,日本食品化学学会誌,13412094,日本食品化学学会,2016,23,2,72-80,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680171230080,https://doi.org/10.18891/jjfcs.23.2_72