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北尾 悟 and 長谷川 朋子 and 中村 友美 and 安藤 真美,油脂含量が違う市販カレールーを用いたカレーライスの調理過程における水溶性および脂溶性環境下でのラジカル捕捉活性の変化,日本食生活学会誌,13469770,日本食生活学会,2011,22,2,129-137,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680175160832,https://doi.org/10.2740/jisdh.22.129