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野嶽 勇一 and 生島 哲 and 土井 (川野) 佳子 and 深澤 昌史 and 榊原 隆三 and 山崎 信行,食品添加物としての応用を目指したモノメトキシポリエチレングリコールコンジュゲート化リゾチームにおける熱安定化機構の解明,日本食生活学会誌,1346-9770,日本食生活学会,2010,20,4,324-327,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680175631488,https://doi.org/10.2740/jisdh.20.324