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藤井 智幸 and 庄子 真樹,【特集：米粉の科学と新たな展開】 米粉の微細構造,応用糖質科学：日本応用糖質科学会誌,21856427,一般社団法人 日本応用糖質科学会,2012,2,2,92-96,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680340881408,https://doi.org/10.5458/bag.2.2_92