著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
下藤 悟 and 大谷 貴美子 and 松井 元子,銅ボウルで調製した泡立て卵白の安定性におけるオボアルブミンの役割,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2013,46,5,335-342,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680481264896,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.46.335