著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
北尾 悟 and 安藤 真美 and 西井 彩,糖質化合物による加熱調理下でのエピガロカテキンガレートの減少を抑制する効果,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2014,47,1,25-30,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680481396224,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.47.25