著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
平野 聡美 and 香西 みどり,ジェランガムで調製した加熱調理可能な野菜ゲルの調理性,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2014,47,1,9-16,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680481397248,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.47.9