著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
中村 元計,科学と日本料理の出会い,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2011,44,2,185-187,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680481417728,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.44.185