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高澤 奈々世 and 粟津原 理恵 and 大川 祐輔 and 原田 和樹 and 長尾 慶子,ソバ蒸しパンの性状および抗酸化能に及ぼすルチン含量とグルテン添加量の影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2011,44,1,55-63,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680481560576,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.44.55