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宮澤 紀子 and 阿部 雅子 and 木村 典代 and 松岡 寛樹 and 田中 進 and 森光 康次郎 and 中村 宜督 and 綾部 園子 and 小澤 好夫,アブラナ科野菜漬物（カブ，ハクサイ）のイソチオシアネート生成に関する塩化ナトリウム（NaCl）およびアスコルビン酸の影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2016,49,2,138-146,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680481682432,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.49.138